Vreme čitanja: 3 minuta
Synergy roštilji nisu samo savremeni alati za pečenje – oni transformišu način na koji razmišljamo o potrošnji energije u profesionalnoj kuhinji. Saznajte na koji način to rade.
Vreme čitanja: 3 minuta
Synergy roštilji predstavljaju inovativnu generaciju uređaja za roštiljanje, koji kombinuju visoke temperature, manju potrošnju gasa i lako održavanje. Saznajte zašto su idealan izbor za sočniju hranu i čistiju kuhinju.
Vreme čitanja: 4 minuta
Henkelman vakuum mašine su sinonim za kvalitet, dugotrajnost i efikasnost u svetu profesionalnog pakovanja hrane. Sa moćnim Busch vakum pumpama, prilagodljivim opcijama i industrijskim kapacitetom, Henkelman pruža superiorne rezultate u poređenju sa kućnim vakuum varilicama i drugim komornim mašinama. Idealne su za profesionalce u restoranima, manjim pogonima i prehrambenoj industriji.
Vreme čitanja: 3 minuta
U svetu kulinarstva, sir zauzima posebno mesto kao delikatesa koja zahteva pažljivu pripremu i zrenje. Proces suvo zrenje sira, poznat kao affinage, pretvara običan sir u gurmansku poslasticu kroz kontrolisano starenje u specijalnim uslovima. U ovom tekstu, istražujemo umetnost affinage-a, ulogu DRY AGER™ uređaja u ovom procesu i pružamo savete za negu sira tokom zrenja, kako biste mogli uživati u savršenom ukusu i teksturi vašeg omiljenog sira.
Vreme čitanja: 4 minuta
Godinama pa i decenijama unazad na Balkanu postoji interesovanje za kvalitetnim restoranima koji nude vrhunsku uslugu. Sve više ljudi sada traži nešto drugačije i kvalitetnije, a mnogi su čuli za Dry Ager – vrhunske komore za suvo zrenje mesa. Preduzetnik iz Novog Sada koji se bavi uzgojem pilića koristi Dry Ager komore za poboljšanje kvaliteta svoje piletine. Njegova iskustva pokazuju kako suvo zrenje piletine daje sočnije, ukusnije i kvalitetnije meso koje kupci obožavaju.
Vreme čitanja: 3 minuta
Ukoliko želite da unapredite svoje kulinarske veštine i impresionirate svoje goste na sledećoj večeri, možete razmisliti o drugačijem pristupu. Iskoristite moć koju nudi DryAger i ponudite vašim gostima suvo zrenje ribe. Mada suvo zrenje ribe nije toliko čest proces kao suvo zrenje mesa, mnogi restorani prepoznaju vrednost ovog procesa i za njega se sve češće odlučuju.
Vreme čitanja: 3 minuta
Mariniranje hrane je od davnina poznat proces kojim mesa domaćih životinja, divljači, ribe, nekih povrća i morskih plodova ostavljamo u mešavini raznih ulja, vina, aromatizovanim začinskim biljima, mlečnim prerađevinama , povrćem, voćem u zavisnosti od izbora mesa, ukusa i naravno kreativnosti. Često se postavlja pitanje koliko dugo meso može da stoji u marinadi? U receptima..
