 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| 20kg | 5kg | 8kg | 10kg | 8kg | 10kg | vino |
Manja DRY AGER DX 500 Premium S komora za zrenje mesa ostavlja veliki utisak sa SmartAging tehnologijom.
Savršeno se uklapa u vašu kuhinju ili prodajni prostor – privlačeći goste i kupce savršeno odležalom hranom. Ova kompaktna jedinica može se koristiti kao samostojeći uređaj ili ugraditi u zid, bilo kod kuće ili u profesionalnom okruženju.
Omogućava odležavanje do 20 kg mesa odjednom.
Uključena oprema:
nerđajući čelik
DX0500EPS
DRY AGER DX 500 Premium S
crna edicija
DX0500BPS
DRY AGER DX 500 Premium S
boja po želji
DX0500CPS
DRY AGER DX 500 Premium S
|
|
|
|
|
|
|
| 20kg | 5kg | 8kg | 10kg | 8kg | 10kg | vino |
Manja DX 500 Premium S impresionira ne samo svojom kompaktnošću, već i upečatljivim DX-LED „zidom od soli“. Njegov elegantan dizajn u stilu soli savršeno ističe vaše proizvode i uklapa se u bilo koji ambijent.
Pametni sistem za kontrolu osvetljenja omogućava vam da prilagodite jačinu svetla, birate između više boja ili uključite efekat promene boja – za izlaganje koje zaista privlači pažnju.
Omogućava odležavanje do 20 kg mesa odjednom.
U paketu se nalazi:
LED zid od soli koristi svetlosne efekte kako bi stvorio izgled pravog zida od soli, bez potrebe za održavanjem ili zamenom pravih kristala. Ovo je idealno za korisnike koji žele moderan izgled bez dodatne brige.
nerđajući čelik
DX0550EPS
DRY AGER DX 500 Premium S
crna edicija
DX0550BPS
DRY AGER DX 500 Premium S
boja po želji
DX0550CPS
DRY AGER DX 500 Premium S
Želimo da vam ponudimo najbolje mašine za profesionalne kuhinje koja će zadovoljiti sve vaše potrebe. Pozovite nas, saznajte koje vam prednosti nudimo za savršeno pakovanje vaših proizvoda i obezbedite najbolje uslove za kupovinu.
| Šifra artikla | Opis |
|---|---|
| DX0012 DX0013 |
Nosač za kuke Za vešanje većih komada pomoću inox kuka, nosivost do 20 kg - Kompatibilna sa DX 500 - Kompatibilna sa DX 500 Premium / Premium S |
| DX0025 DX0026 |
Polica Horizontalno zrenje / skladištenje hrane, nosivost do 20 kg - Kompatibilna sa DX 500 - Kompatibilna sa DX 500 Premium / Premium S |
| DX0027 DX0023 |
Polica za kobasice i šunku Za zrenje kobasica / šunki, nosivost do 20 kg - Kompatibilna sa DX 500 - Kompatibilna sa DX 500 Premium / Premium S |
| DX0029 DX0229 |
Set drvenih polica 1x polica, 1x podna polica, nosivost do 20 kg - Kompatibilan sa DX 500 Premium / Premium S - Prirodno bukovo drvo: idealno za sir i vino - Obe policе su od bukovog drveta |
| DX0058 | Set soli za zrenje (2 bloka) Prirodna so za intenzivniji ukus mesa - Kompatibilna sa svim DX 500 modelima |
| DX0075 | Posuda za so Inox posuda dizajnirana za blokove soli (DX0058) - Kompatibilna sa svim DX 500 modelima |
| DX0078 | Set za montažu na zid Za montažu ormara na noseći zid - Kompatibilan sa svim DX 500 modelima |
| DX0087 | Donji kabinet – crni Idealna baza za postavljanje DX 500 na visini očiju - Sa fiokom i srednjom policom - Kompatibilan sa svim DX 500 modelima - Isporučuje se kao set za sklapanje |
| DX0031 | Poklopac od inoxa Razmaknica i poklopac za bočno postavljanje dva uređaja - Kompatibilan sa svim DX 500 modelima |
| DX0100 | UVC lampa kompatibilna sa modelima DX500 / DX1000 |
| DX0110 | Filter sa aktivnim ugljem Kompatibilan sa svim modelima DX500 / DX1000 |
| DX4044 | S-Kuke Napravljene od nerđajućeg čelika, dimenzije 160x8mm, nosivosti do 100kg |
| DX4055 | Obrtne S-kuke Napravljene od nerđajućeg čelika, dimenzije 180x8mm, nosivosti do 100kg |
| DX0040 | Etikete za obeležavanje Set od 20 piši/briši etiketa. U setu dolaze i ubodne iglice od nerđajućeg čelika. |
| DX2040 DX2041 DX2042 |
Dry Ager biblija Veliki vodič u trdim koricima za spremanje Dry Aged mesa na 336 strana. Vodiči i fantastični recepti za obradu i spremanje različitog mesa, šunke, kobasica, sira i ribe. |
DRY AGER® nije običan frižider niti prepravljeni standardni uređaj. To je profesionalna komora razvijena posebno za suvo zrenje mesa, koja precizno kontroliše temperaturu, vlažnost i protok vazduha. Zahvaljujući tome, meso sazreva u idealnim uslovima i dobija vrhunski kvalitet.
Da. DRY AGER® ima garanciju da se pri pravilnom rukovanju na mesu neće razviti opasne vrste buđi, čak ni nakon dužeg perioda (do 50 nedelja). Kod određenih proizvoda, poput salama, moguće je razvijanje „dobre buđi“ koja je poželjna.
Tokom zrenja meso prirodno gubi vodu. U DRY AGER® uređaju gubitak nakon 4 nedelje iznosi svega 8–9 %, dok kod tradicionalnog zrenja može biti i do 15 % više. Ovo predstavlja veliku prednost za proizvođače i prodavce.
Manja DRY AGER® komora (model DX500 premium S) je savršena za privatnu i profesionalnu upotrebu gde nema mnogo prostora. Uređaj poseduje istu naprednu tehnologiju kao i veći modeli i idealan je za suvo zrenje mesa, pršute, salama i suhomesnatih proizvoda. Može se koristiti kao samostojeća jedinica ili se može ugraditi u zid, što daje još lepši izgled. Za punjenje ovog modela preporučuje se korišćenje polica, kao i opcionalnog nosača za komade mesa dužine do 50 cm.
DRY AGER® frižider za suvo zrenje je profesionalna komora dizajnirana da od svežeg mesa napravi savršeno suvo zrelo meso. Osim toga, omogućava i proizvodnju delikatesa kao što su pršuta, kobasice, suhomesnati proizvodi i čak suvo zrenje ribe. Kada se ne koristi za zrenje mesa, DRY AGER® se može koristiti i za skladištenje, jer i sveže meso zahteva optimalne uslove u pogledu sterilizacije i klime. Zahvaljujući stalnoj sterilizaciji, čak i povrće i začinsko bilje ostaju duže sveži u DRY AGER® komori.
Naravno. DRY AGER® frižider za suvo zrenje može se koristiti i za pršutu i za kobasice – vrednosti vlažnosti (60–90 %) i temperature (0 °C do +25 °C) podešavaju se elektronski, u zavisnosti od proizvoda. Uređaj se može koristiti i kao komora za proizvodnju i čuvanje sira. Takođe, omogućava i suvo zrenje ribe sa izuzetnim rezultatima.
Zahvaljujući naprednoj tehnologiji i posebnoj kombinaciji komponenti, DRY AGER® komore za suvo zrenje mesa ne zahtevaju priključak na vodu. Samo originalni nemački DRY AGER® radi 100 % bez spoljnog dovoda vode, ovlaživača ili posude sa vodom. To znači da nema problema sa stvaranjem kamenca u ovlaživaču niti rizika da bakterije budu raspršene u vazduh putem vodenih sistema.
Ne, trostruko staklo se ne magli dok su vrata zatvorena. Ukoliko vrata ostanu otvorena duže od pola minuta, staklo se kratko može zamagliti, ali se već nakon nekoliko sekundi ponovo razbistri. Uređaj se može koristiti i u prostorijama sa visokom vlažnošću bez ikakvih problema.
Nemačka inženjerska izrada garantuje nisku potrošnju energije:
Od 2014. godine na hiljade zadovoljnih korisnika širom sveta uživa u fantastičnim rezultatima suvog zrenja, a danas ih je već na desetine hiljada! Poznati i priznati šefovi poput Gordona Ramzija, gotovo sve velike hotelske grupacije i mnogi drugi širom sveta koriste DRY AGER® i oduševljeni su rezultatima. U komercijalnom sektoru, brojni korisnici su gotovo udvostručili prodaju suvo sazrelog mesa.
Henkelman AURA 35+ je kompaktna profesionalna vakumirka nove generacije i jedan od najprodavanijih vakumirki za restorane, ketering, markete i manje proizvodne pogone. Opremljena je senzorom za automatsku kontrolu vakuuma, snažnom Busch pumpom od 16 m³/h i naprednim kontrolnim panelom sa fabrički podešenim programima za različite tipove proizvoda. Idealan je izbor za efikasno vakumiranje širokog spektra namirnica – od svežih proizvoda do gotovih jela.
| Specifikacija | Vrednost |
|---|---|
| Komora (D x Š x V) mm | 370x350x150 |
| Napon (Hz) | 230v-1-50 |
| Širina varne letve (mm) | 345 |
| Kapacitet Pumpe (m³/h) | 16 |
| Snaga (kw) | 0.6 |
| Težina (kg) | 41 |
Polar 2-95 dolazi sa dvema prostranim komorama, svaka je opremljena sa po dve varne letve dužine 1.090 mm, što omogućava paralelno punjenje i vakumiranje proizvoda. Ovakva dvokomorna organizacija omogućava kontinuiran rad bez gubitka vremena, čime se znatno ubrzava pakovanje i smanjuju operativni troškovi.
| Specifikacija | Vrednost |
|---|---|
| Komora (D x Š x V) mm | 730x1100x280 |
| Dužina varne letve (mm) | 2×1090 |
| Kapacitet Pumpe (m³/h) | 300 |
| Snaga (kw) | 5.5-7.8 |
| Težina (kg) | 747 |
Polar 2-85 je opremljen sa dve prostrane komore dimenzija 830 x 840 x 255, od kojih svaka ima po dve varne letve dužine 840 mm, što omogućava istovremeno pakovanje većeg broja proizvoda. U srcu uređaja nalazi se snažna Busch vakum pumpa kapaciteta 300 m³/h, koja obezbeđuje brz i efikasan rad čak i u najintenzivnijim uslovima. Zahvaljujući ovom kapacitetu, ova vakumirka pouzdano funkcioniše u višesatnim smenama bez gubitka performansi.
| Specifikacija | Vrednost |
|---|---|
| Komora (D x Š x V) mm | 830x840x255 |
| Dužina varne letve (mm) | 2×828 |
| Kapacitet pumpe (m³/h) | 300 |
| Težina (kg) | 685 |
Robusna vakumirka sa dve varne letve (405 mm) i pumpom od 21 m³/h, dizajnirana za velike obrte i brzo pakovanje velikih količina. Komora 410 x 520 x 180 mm podržava vakumiranje raznovrsnih proizvoda. Vakumirka je opremljena sa Soft Airom za pakovanje proizvoda sa oštrim ivicama kao i opcije poput pakovanje u MAP-u (pakovanje u zaštićenoj atmosferi) i opcije vakumiranja svežeg mesa, tečnost i tegli. Higijenska konstrukcija od nerđajućeg čelika idealna je za zahtevne uslove kada je potrebno ispuniti HACCP standard.
| Specifikacija | Vrednost |
|---|---|
| Komora (D x Š x V) mm | 410x520x180 |
| Dužina varne letve (mm) | 2×405 |
| Kapacitet pumpe (m³/h) | 21 |
| Vreme trajanja ciklusa (sekundi) | 14–39 |
| Težina (kg) | 81 |
Vakumirka idealna za male kapacitete pakovanja, sa Busch pumpom od 16 m³/h i komorom 370 x 350 x 150 mm za brzo vakumiranje (12-32 sekundi). Nudi 10 programa (opciono 20 programa), Soft Air za osetljive proizvode, i opcije poput senzorske kontrole i vakumiranja u MAP-u. Higijenska konstrukcija od nerđajućeg čelika sa lako uklonjivim varnim letvama olakšava čišćenje, a prozirni poklopac omogućava kontrolu procesa, čineći je pouzdanom u radu pogotovo za restorane i ketering.
| Specifikacija | Vrednost |
|---|---|
| Komora (D x Š x V) mm | 370x350x150 |
| Dužina varne letve (mm) | 345 |
| Kapacitet pumpe (m³/h) | 16 |
| Vreme trajanja ciklusa (sekundi) | 12-32 |
| Težina (kg) | 52 |