1. Home
  2. Pakerice
  3. DRY AGER – Komore za suvo zrenje mesa
  4. DRY AGER Vision 360°

DRY AGER Vision 360°

dry-ager-vision-360°-suvo-zrenje-mesa-govedina-komad
meso kobasice sunka piletina riba sir vino
140kg 30kg 50kg 60kg 50kg 60kg vino

DRY AGER Vision 360°

made-in-germanyVision 360° je još jedno inženjersko remek-delo iz DRY AGER-a. Zahvaljujući panoramskim staklenim panelima, imate potpun pregled nad celokupnim procesom odležavanja – iz svakog ugla.

Bilo da odležavate meso, ribu, kobasice, pršutu ili sireve, ovaj model ne samo da podiže kvalitet proizvoda, već i vizuelno dominira prostorom. Sa kapacitetom do 140 kg hrane, idealan je za restorane, delikatese, hotele, mesare i moderne kuhinje.

Njegova moć nije samo u performansama – već i u dizajnu koji ostavlja utisak.

U paketu se nalazi:

  • 3 x police od nerđajućeg čelika
  • 2 x lanca sa DRY AGER brendingom za kačenje proizvoda
  • 10-godišnja garancija na kompresor
Šifra proizvoda
Opis proizvoda
Cena
(sa PDV-om)
DX2500
DRY AGER Vision 360°
Black
1.471.790,40 RSD
Preuzmi brošuru

Kontaktirajte nas

Dry Ager Vision 360° je jedan od poslednjih modela koje su nemački inženjeri iz kompanije Landig ponudili tržištu. Ova komora je prvenstveno namenjena za restorane i ugostiteljske objekte koji žele da istaknu DryAged meso u svojoj ponudi i time povećaju potražnju. Sa druge strane, ostali manji modeli, DX1000 i DX500 su tu da proizvedu vrhunsko Dry Aged meso bez puno buke i prikazivanja.

Potrebna vam je komora manjeg kapaciteta?

Pogledajte jedan od sledeća dva modela:

  1. DX500 Premium S – Kapacitet do 20 kg, dostupan u 3 varijante
  2. DX1000 Premium S – Kapacitet do 100 kg,  dostupan u 3 varijante
dry-ager-vision-360°-suvo-zrenje-mesa-govedina-parcadi
dry-ager-vision-360°-suvo-zrenje-mesa-govedina-komad
dry-ager_dx2500_vitrina_komplet

DRY AGER Vision 360° dodatna oprema

Šifra artikla Opis Cena (bez PDV-a)
DX2560 Polica od nerđajućeg čelikanosivost do 40 kg
- Omogućava horizontalno postavljanje komada mesa, sira ili vina		 23.930,40 rsd
DX2570 Brendirani lanac za vešanje nosivosti do 80kg
- Izrađen od nerđajućeg čelika za vešanje većih komada mesa, šunke, ribe, itd.		 21.240,00 rsd

Često postavljana pitanja

Zašto je DRY AGER® vodeći uređaj za suvo zrenje mesa?

DRY AGER® nije običan frižider niti prepravljeni standardni uređaj. To je profesionalna komora razvijena posebno za suvo zrenje mesa, koja precizno kontroliše temperaturu, vlažnost i protok vazduha. Zahvaljujući tome, meso sazreva u idealnim uslovima i dobija vrhunski kvalitet.

Da li postoji zaštita od pojave buđi na mesu?

Da. DRY AGER® ima garanciju da se pri pravilnom rukovanju na mesu neće razviti opasne vrste buđi, čak ni nakon dužeg perioda (do 50 nedelja). Kod određenih proizvoda, poput salama, moguće je razvijanje „dobre buđi“ koja je poželjna.

Koliki je gubitak mase mesa tj kaliranje tokom zrenja?

Tokom zrenja meso prirodno gubi vodu. U DRY AGER® uređaju gubitak nakon 4 nedelje iznosi svega 8–9 %, dok kod tradicionalnog zrenja može biti i do 15 % više. Ovo predstavlja veliku prednost za proizvođače i prodavce.

Da li je DRY AGER® namenjen samo za suvo zrenje mesa ili se može koristiti i za njegovo skladištanje?

DRY AGER® frižider za suvo zrenje je profesionalna komora dizajnirana da od svežeg mesa napravi savršeno suvo zrelo meso. Osim toga, omogućava i proizvodnju delikatesa kao što su pršuta, kobasice, suhomesnati proizvodi i čak suvo zrenje ribe. Kada se ne koristi za zrenje mesa, DRY AGER® se može koristiti i za skladištenje, jer i sveže meso zahteva optimalne uslove u pogledu sterilizacije i klime. Zahvaljujući stalnoj sterilizaciji, čak i povrće i začinsko bilje ostaju duže sveži u DRY AGER® komori.

Da li je DRY AGER® namenjen samo za suvo zrenje mesa ili se može koristiti i za njegovo skladištanje?

DRY AGER® frižider za suvo zrenje je profesionalna komora dizajnirana da od svežeg mesa napravi savršeno suvo zrelo meso. Osim toga, omogućava i proizvodnju delikatesa kao što su pršuta, kobasice, suhomesnati proizvodi i čak suvo zrenje ribe. Kada se ne koristi za zrenje mesa, DRY AGER® se može koristiti i za skladištenje, jer i sveže meso zahteva optimalne uslove u pogledu sterilizacije i klime. Zahvaljujući stalnoj sterilizaciji, čak i povrće i začinsko bilje ostaju duže sveži u DRY AGER® komori.

Da li mogu li precizno da kontrolišem temperaturu i vlažnost?

Da! To je apsolutno neophodno za profesionalno suvo zrenje. Vrednosti se elektronski podešavaju u malim koracima:

  • Vlažnost: od 60 do 90 %, u koracima od 0,5 %
  • Temperatura: od 0 do +25 °C, u koracima od 0,1 °C (prikazano na displeju)

Da li se staklena vrata odnosno bočne strane koje su takođe od stakla magle tokom rada uređaja?

Ne, trostruko staklo se ne magli dok su vrata zatvorena. Ukoliko vrata ostanu otvorena duže od pola minuta, staklo se kratko može zamagliti, ali se već nakon nekoliko sekundi ponovo razbistri. Uređaj se može koristiti i u prostorijama sa visokom vlažnošću bez ikakvih problema.

Da li uređaj mogu postaviti kao samostojeću jedinicu?

Da, nema problema. Nogice na uređaju su podesive po visini. Za model DX 1000® Premium S dostupno je i specijalno DRY AGER postolje, dok za model DX 500® Premium S dostupna je I specijalna DRY AGER komoda.

Kakva su mišljenja i iskustva korisnika koji već koriste nemački DRY AGER® uređaj?

Od 2014. godine na hiljade zadovoljnih korisnika širom sveta uživa u fantastičnim rezultatima suvog zrenja, a danas ih je već na desetine hiljada! Poznati i priznati šefovi poput Gordona Ramzija, gotovo sve velike hotelske grupacije i mnogi drugi širom sveta koriste DRY AGER® i oduševljeni su rezultatima. U komercijalnom sektoru, brojni korisnici su gotovo udvostručili prodaju suvo sazrelog mesa.

Dry Ager komore za suvo zrenje