Kvalitet hrane koji se nudi kupcima je na prvom mestu, a čuvanje namirnica spada u jednu od ključnih elemenata koje na to utiču. Uštede koje vakumirke mogu doneti su lako merljive u novcu dok je uticaj na optimizaciju samog procesa rada u kuhinji više nego značajan. Ponuda Henkelman vakumirki obuhvata širok spektar mašina prilagođenih različitim potrebama i obimima poslovanja, od kompaktnih stonih modela sa jednom komorom, do robusnih podnih modela sa dve komore. Za kuhinje u ugostiteljskim objektima i restoranima najisplativiji su stoni modeli a više reči o tome vidite u nastavku.
Kako je vakumiranje proces uklanjanja atmosferskog vazduha iz pakovanja, ono značajno usporava oksidaciju i razvoj mikroorganizama. Ovo je od suštinskog značaja za produženje svežine i roka trajanja namirnica, što svakoj profesionalnoj kuhinji u restoranima, ugostiteljskim objektima i keteringu omogućava bolje planiranje zaliha i smanjenje bacanja ili kvarenja hrane. Na ovaj način sezonske namirnice mogu se duže sačuvati, omogućavajući veću fleksibilnost kulinarske ponude tokom cele godine. Pakovanje namirnica u vakuumu smanjuje se potreba za čestim nabavkama, što može značajno da utiče na efikasnost samog poslovanja.
Jedan od najčešćih pa i najvećih izazova u kuhinjama je i osiguravanje besprekorne higijene odnosno bezbednosti hrane. Vakuum mašine imaju zadatak da stvore hermetički zatvoreno pakovanje štiteći proizvode od spoljne kontaminacije, vlage i nečistoće. Pored toga, uklanjanjem kiseonika iz pakovanja, usporava se rast bakterija i plesni, čime se ne samo povećava sigurnost hrane već i podiže kvalitet pripremljenih jela. Ovo je od posebnog značaja za namirnice koje zahtevaju visoke standarde higijene kao što su meso, riba ili mlečni proizvodi.
Jedan od najčešćih pa i najvećih izazova u kuhinjama je i osiguravanje besprekorne higijene odnosno bezbednosti hrane. Vakuum mašine imaju zadatak da stvore hermetički zatvoreno pakovanje štiteći proizvode od spoljne kontaminacije, vlage i nečistoće. Pored toga, uklanjanjem kiseonika iz pakovanja, usporava se rast bakterija i plesni, čime se ne samo povećava sigurnost hrane već i podiže kvalitet pripremljenih jela. Ovo je od posebnog značaja za namirnice koje zahtevaju visoke standarde higijene kao što su meso, riba ili mlečni proizvodi.
Profesionalne vakuum mašine su posebno napravljene tako da omoguće pakovanje širokog spektra namirnica i to, kako suve tako i sveže namirnice. Henkelman zahvaljujući tehnologiji koju poseduje može da pakuje čak i tečne proizvode poput supe ili potaža. Za restorane i ugostiteljske objekte ovo je izuzetno značajno, jer omogućava unapred pripremu i skladištenje obroka, sastojaka ili poluproizvoda, čime se prvenstveno štedi vreme. Henkelman je svoje modele dizajnirao tako da mogu da odgovore svim zahtevima profesionalne kuhinje i gotovo svim vrstama proizvoda. Od delikatnih proizvoda kakvi su sirevi
Uz napredni softver Aura vakuum mašine, lako i brzo možete vakumirati proizvode na savršen način. Jednostavno odaberite proizvod ili sliku na H-touch kontrolnoj tabli, a Aura automatski aktivira odgovarajuće funkcije.
Vakumirka za profesionalne kuhinje opremljena ACS (naprednim kontrolnim panelom) za mala, kompaktna vakuum pakovanja. Opremljena za rad u ugostiteljstvu kao i maloprodajnim objektima.
Boxer 52 vakumirka poseduje dve naspramne varne letve čime je moguće pakovanje do 4 paketa tokom jednog ciklusa. Opremljena za pakovanje širokog spektra proizvoda sa i bez tečnosti.
Želimo da vam ponudimo najbolju mašinu koja će zadovoljiti sve vaše potrebe. Pozovite nas, saznajte koje vam prednosti nudimo za savršeno pakovanje vaših proizvoda i obezbedite najbolje uslove za kupovinu.
