Ozbiljne proizvodnje mesa i mesnih proizvoda zahtevaju velike kapacitete koje standardne komore za suvo zrenje mesa ne mogu da postignu. KM Dry Ager klima komore za zrenje mesa su osmišljene sa ciljem da zadovolje najzahtevnije potrebe proizvodnje. Veliki kapaciteti zrenja u industrijama proizvodnje i prerade mesa, kobasice, kulena, šunke, sira i sličnih proizvoda ne predstavljaju problem za KM klima komore za zrenje koje su jedinstveno rešenje zasnovano na visokim standardnima i definisano prema zahtevima i potrebama.
Klima komore za zrenje mesa
KM Dry Ager klima komore su opremljene originalnim nemačkim Dry Ager® rashladnim jedinicama. Dry Ager klime su veoma efikasne, „plug&play“ jedinice, koje se postavljaju na plafon naših komora. Zahvaljujući DXReg® i Humicontrol® sistemima i integrisanoj UVC sterilizaciji dobijate 100% maksimalnu sigurnost uz odlične rezultate tokom sazrevanja vašeg mesa.
Inženjerska preciznost. Jednostavno sklapanje. Nemački kvalitet
Naš inženjerski tim je osmislio i precizno proračunao svaki kvadrat komore, izmerio i definisao debljinu, punjenje i stabilnost svakog panela kako bi se maksimalno uklopio u stroge nemačke standarde i obezbedio visok stepen izrade svih elemenata KM Dry Aging komora. Time smo obezbedili zadovoljavanje svih higijenskih i zdravstvenih standarda i maksimalnu bezbednost proizvoda unutar komore. Paneli komora se veoma brzo i lako sklapaju i prilagođavaju svakom prostoru zahvaljujući modularnim horizontalnim i vertikalnim ivicama i ,,male-female,, kukama. Montaža panela komora se vrši iznutra, čime se postiže maksimalna iskorišćenost prostora. Zahvaljujući modularnosti panela, jednostavnoj montaži i demontaži, komore se brzo i lako mogu pomeriti sa jednog mesta na drugo u vašem proizvodnom prostoru.
Precizni parametri, maksimalna bezbednost, minimalni gubici, Dry Ager tehnologija
Kvalitetno punjenje izolacionih panela uz sofisticiran i precizan rad originalne, nemačke Dry ager® rashladne jedinice koja je sastavni deo komore, omogućavaju preciznu cirkulaciju vazduha, samostalno određivanje sanitizacije prostora te stvaranje gotovo savršene mikro-klime unutar komore čim je onemogućeno sprečavanje razvijanja mikroba i bakterija tokom procesa zrenja mesa.
U „KM“ komorama, proizvodi su maksimalno bezbedni pri čemu su gubici ostvareni tokom procesa zrenja (kaliranje) minimalni. Nakon 4 nedelje sazrevanja, meso gubi najviše 10% svoje težine.
Veoma je bitno naglasiti da u komorama iz naše ponude nije potreban priključak za vodu, kao ni slivnici, pa je održavanje same komore svedeno na minimum.
Dry – aged govedina, svinjetina, salama, šunka, sir se mogu proizvesti sa jedinstvenom fleksibilnošću.
KM komore – Prilagođene veličini vašeg prostora
Dry Ager komore za suvo zrenje mesa serije KM napravljene za velike kapacitete zrenja mesa, dostupne su u 5 različitih dimenzija i kapaciteta.
U ponudi imamo komore za 600, 1000 i 1500 kg mesa. Dostupni standardni modeli komora za zrenje :
- Model KM 10 – za kapacitet 10 m3
- Model KM 16/2 – za kapacitet 16 m3
- Model KM 16/2,5 – za kapacitet 16 m3
- Model KM 24/2 – za kapacitet 24 m3
- Model KM 24/2,5 – za kapacitet 24 m3
*Postoji mogućnost kreiranja komora prilagođenih zahtevu kupca i mogućnostima prostora kojim se raspolaže.
Sve komore se isporučuju sa standardnom opremom koja podrazumeva:
- Vrata sa prozorom ( 40 x 40 cm )
- Rebrasti prohromski pod
- Vodootrporna rasveta:
- 2 kompleta za KM 10, KM 16A I KM 16B
- 3 kompleta za KM 24A i KM 24B
Opciona oprema na zahtev kupca:
- Stakleni zid
- Police
| KM DRY AGER KOMORA ZA SUVO ZRENJE MESA | |
| Boja panela | Bela |
| Temperaturni opseg (elektronska regulacija): | 0 do 25oC |
| Regulator vlažnosti (elektronska regulacija): | 60% do 90% (nije potreban priključak za vodu) |
| DX regulator vazduha: | Optimalan protok vazduha / sistem UVC sterilizacije |
| DOSTUPNI MODELI | ||||||
| Model | KM 10 | KM 16/2 | KM 16/2.5 | KM 24/2 | KM 24/2.5 | |
| Kapacitet zrenja mesa: | 600 kg | 1000 kg | 1000 kg | 1500 kg | 1500 kg | |
| Kubikaža komore: | 10 m3 | 16 m3 | 16 m3 | 24 m3 | 24 m3 | |
| Unutrašnje dimenzije komore ( D x Š x V ): | 2x2.5x2 m | 2x4x2 m | 2x3x2.5 m | 3x4x2 m | 2.5x4x2.5 m | |
| Model Dry Ager rashladne klime: | DX 6000 | DX 7000 | DX 7000 | DX 8000 | DX 8000 | |
| Napon rashladne klime: | 220 – 240 V | 220 – 240 V | 220 – 240 V | 220 – 240 V | 220 – 240 V | |
| Snaga hlađenja: | 1000 W | 1800 W | 1800 W | 2300 W | 2300 W | |
| Potrošnja struje: | 680 W / 16 A | 1260 W / 16 A | 1260 W / 16 A | 1800 W / 16 A | 1800 W / 16 A | |
| Dimenzije klime ( D x Š x V ): | 400x700x900 mm | 500x860x1000 mm | 500x860x1000 mm | 500x860x1000 mm | 500x860x1000 mm |
Dry Ager klima komore (Walk-In) namenjene su onima kod kojih manji DRY AGER® modeli (kapaciteti: 20kg i 100kg ) ne zadovoljavaju potrebe za proizvodnjom. KM klima komore iz ponude su izuzetno fleksibilne tako da ih je moguce na zahtev modifikovati i uklopiti u gotovo svaki prostor.
Potrebna vam je komora manjeg kapaciteta?
Pogledajte jedan od sledeća dva modela:
