Suvo Zrenje Mesa
Vreme čitanja: < 1 minut
Tačka složenosti ukusa – ovo je cilj koji želimo postići procesom suvog zrenja mesa. Svako je sposoban da ovu tačku, kada je jednom okusi, zapamti. Meso je dovedeno do strukturne savršenosti, čulne intenzivnosti i jedinstvenosti. Mikroklima koja je sterilna i ne daje nikakvu šansu razvoju mikroorganizmima, kontrolisane temperature, i najvažnije, meso radi ono što najviše..
